HOME >
ガトーショコラとロゼシャンパーニュ。
この意外な組み合わせが相性抜群なんです。
とくにピノ・ノワール比率の多いロゼにオススメです。
ポイントは、ピノ・ノワールの香りにあるシナモンとクローブを使っていること。
焼き上がりのガトーショコラの香りはたまりません！
調理時間:30分
＜材料＞
クーベルチュールチョコレート 200g
無塩バター 180g
卵黄 4個
卵白 3個
グラニュー糖 80g
シナモン
クローブ
適量
ベリー
ミント
適量
パウンド型1本分
ガトーショコラ
①常温に戻したバターとクーベルチュールチョコレートを湯煎にかけ溶けたらグラニュー糖を加え混ぜ合わせる。
②溶きほぐした卵を湯せんにかけたままの①に少しずつ加え、分離しないようしっかり混ぜていく。ツヤが出てきたら火を止める。
シナモンをしっかり効かせる為、シナモンを多めに入れる。クローブは香る程度に入れる。
③パウンド型に流し、180℃のオーブンで20分焼く。
④冷めたらカットして、皿に盛り付けラズベリー・ブラックベリー・ブルーベリーなどお好みのベリーとスペアミントを飾ります。
ぜひシナモンやクローブが香る濃厚なショコラにベリーをちらし、ロゼシャンパーニュと合わせてみてください。
ピノ・ノワールを使ったロゼシャンパンは肉付きもよく、軽やかなタンニンもある為、ベリー＆ショコラとの相性が抜群なんです。
最高のデザートタイムをお楽しみください。
